調理科

調理の「知」と「技」を追求する

卒業と同時に調理師免許の取得ができます。
1年次より調理研究を通じて専門的な知識・技術を身につけていきます。
2年次からは和洋を問わず幅広く栄養や食文化、理論を学習していき「食」における確かな力を身につけます。
そして3年次は免許・資格の取得に挑戦しながら、これまでに習得した「知」と「技」を生かして生徒一人ひとりが調理研究を進めていきます。
また、高校生レストランやホテル研修など校外実習を行い、実践力を身につけていきます。

「本校調理科は厚生労働省から指定を受けた調理師養成施設です。」
卒業後、国家試験である調理師免許（国家試験）を全員が取得することができます。

本校の調理科は『調理士免許』を取得する為の最短ルートです！

“ 資格！”にチャレンジ

専門調理師技術考査
料理検定
食育インストラクター検定

菓子検定
英語検定
漢字検定

各界のプロの講師陣

講師は他校に類をみない「元、在国際連合日本政府代表部大使公邸料理人」をはじめ、第一線でご活躍されている専門講師。

谷本浩二教諭

在旧ユーゴスラビア日本大使公邸料理人として旧ユーゴスラビアに赴任。

在ジンバブエ日本大使公邸料理人としてジンバブエに赴任。

在国際連合日本政府代表大使公邸料理人としてニューヨークに赴任。

フランス料理

ふらんす食堂Bistroマルハチ
オーナーシェフ

八田淳

パティシエ

ケーキの店モンブラン
オーナーパティシエ

宮井香

日本料理

エンシティホテル延岡
日本料理主任

一安真司

数々の賞を受賞「受賞歴抜粋」

第12回シーフード料理コンクールお魚チャレンジ部門

農林水産大臣賞 （2011）

GOOD DESIGN AWARD2016 実践型社会体験による地域循環づくり
「のべがくプリン」

内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会西日本地方宮崎本部
宮崎の食材を使用した料理コンクール2017
料理部門金賞　技術部門金賞・銀賞

宮崎の食材を使用した料理コンクール2018
料理部門銀賞・銅賞
技術部門シャトーの部１位
　　　　オムレツの部１位

日本ギフト大賞最高賞 2019
「ちりめんアヒージョ」
高橋水産
ちりめんアヒージョを使った
レシピ考案協力

就職実績

城山ホテル鹿児島
エンシティホテル
ホテルニューオウミ
クサツエストピアホテル
ザグランリゾートエレガンテ淡路島
瀧井病院
三楽荘
テレネットキッズ
大台フードプロジェクト
ダイナックホールディングス
南海グリル
マルイチ
博陽会
天領うどん
やわらぎの里

H30年度

進学実績

中村学園大学短期大学部食物栄養学科
別府大学短期大学部食物栄養学科
南九州大学健康栄養学部
新潟食料農業大学食料産業学部
純真学園短期大学食物栄養学科
エコール辻（大阪）
日向看護高等専修学校
大阪ウエディング&ブライダル専門学校
名古屋ウエディング&ブライダル専門学校

卒業生のコメント

延岡学園調理科を選んで本当に良かったと思っています。

ホテルニューオウミ

瀧本沙羅【延岡市立南中学校出身】

高校を卒業した今、延岡学園調理科を選んで本当に良かったと思っています。

ここでは、技能・知識ともに基礎から勉強するため予備知識の全くなかった私でも安心して学ぶことができました。

また、磨いた力を多くのコンテストを通して確かめることもできます。

私も在学中にコンテストで数々の賞を受賞できました。

調理関係の夢を持っている人、調理に興味はあるけれど入学をためらっている人は、恐れず延学の調理科で自分の可能性を広げて下さい。

在校生のコメント

【受賞】第7回さいき食のスター誕生グランプリ受賞！

　第７回目となる「佐伯食のスター誕生」。今年のお題は「しいたけ料理」。

学園からは２名が１次審査を通過し、去る２月１３日（土）佐伯市で最終審査が行われ、　グランプリを獲得したのは、小山紅葉さん（大王谷中学校卒）の「しいたけパウンドケーキ」でした。昨年度第６回の御手洗心咲さんのグランプリに続いて２連覇を果たしました。

　佐伯産の肉厚しいたけをスライスして甘く煮てパウンドケーキに入れたもので、しいたけの食感と風味を残した新感覚のスイーツでした。「何度も試行錯誤し、どうしても佐伯のしいたけの風味を強めたかったので、佐伯産のしいたけパウダーも使いました。佐伯を離れた人には故郷の味を思い出してもらえるように、そして大分を知らないひとには大分や佐伯を知ってもらい好きになってもらえるようにと心を込めて作りました。」と本人談。　賞金の１０万円の一部で家族を夕食に招待しみんなでお祝いしたそうです。

　毎年本校からの受賞者を出しているこの大会。次のスターは君だ！